Reblog: Also, „Stampf“ sagen wir hier ja nicht sondern „Püree“ – das klingt ein wenig eleganter, distinguierter. Aber das Rezept ist dennoch klasse – ein richtiges Festtagsrezept. Mahlzeit! >>>
Balsamico-Steinpilze mit Kalbsfiletmedaillons & Kartoffel-Basilikum Stampf Zutaten 4 Medaillons vom Kalbsfilet 4 Scheiben Frühstücksspeck Salz 300 g Steinpilze 1 Schalotte 1 EL Butterschmalz 1 EL Butter Küchengarn schwarzer Pfeffer 4 EL Balsamico-Essig 1 EL Zucker 100 ml trockener Rotwein 150 ml Gemüsebrühe 1 TL Speisestärke 1 TL Thymian 6 mittelgroße Kartoffeln 150 ml Milch 50 g Basilikum 1 EL Butter 2 EL Basilikum ÖL […]
Balsamico-Steinpilze mit Kalbsfiletmedaillons & Kartoffel-Basilikum Stampf — FOOD & MORE
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