Die geposteten Zitate von Lis lese ich immer gerne – das hier gefällt mir besonders. Und es ist auch noch vom Dichterfürsten…
Zitat am Morgen;
Nicht in die ferne Zeit verliere dich!
Den Augenblick ergreife!
Der ist dein.
*****
Friedrich Schiller
Kategorie: Was der Tag so bringt
Der schönste Tag im Leben – Zuschauen beim Hochzeitstortenschmücken
Tolle Türme!
Und wie ich lese, ist es bei der Wahl der richtigen Torte wie später beim Autokauf: Madame entscheidet 😉 . – Na also, doch nicht so schlimm mit der vermeintlich allgegenwärtigen Männerdomäne…
Hochzeitstorten sind Chefsache. Frank Hochstätter, Feinschmecker, Tortenkünstler und Chef-Confiseur bei Rischart, bietet den vollen Service für Heiratswillige. Bei einem ersten Treffen in der Buttermelcherstraße erwarten das künftige Brautpaar massenweise Probierstückchen, eine Führung durch die offen gestaltete, lichtdurchflutete Backstube und natürlich eine komplett individuelle Beratung. Dabei, verrät er mir mit einem Augenzwinkern, sind auch psychologische Fähigkeiten gefragt, denn die Ansprüche an den schönsten Tag im Leben sind hoch, der Druck, alles perfekt zu organisieren spürbar und die Stimmung zwischen den baldigen Eheleuten nicht selten angespannt. Interessant ist auch seine persönlich geführte Statistik. Die Hoheit über die Hochzeitstorte liegt demnach ganz klar bei den Frauen. In seinen 13 Jahren als Hochzeitstraumerfüller hat erst dreimal (!) der Mann über die Torte entschieden!
Die Arbeit an einer Hochzeitstorte erfordert definitiv künstlerisches Geschick, handwerkliches Können und natürlich einen großen Erfahrungsschatz, auf den man im Ernstfall zurückgreifen kann. Durchschnittlich vierzehn Stunden arbeiten mehrere Konditoren an einer…
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Osterpinze
Das klassische Rezept. So etwas ist es wert, aufzubewahren.
Mal schauen, vielleicht backe ich das ja mal nach.
Frohe Ostern!
Was wäre Ostern ohne Pinze? Das ursprünglich aus Görz stammende Gebäck gehört seit dem 19. Jahrhundert zu den kulinarischen Osterbräuchen. Die Grazer Konditormeisterin Elisabeth Philipp zeigt, wie man die Pinze bäckt.
Bild: aus dem Internet
Die Zutaten:
500g Mehl
1/2 Würfel Germ
100g Milch
60g Eier
100g Eidotter
80g Butter
80g Zucker
50g Aniswein
Vanillearoma
20g Rum
1 TL Orangenschale
1 TL Zitronenschale
1 Prise Salz
Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
Ein Dampfl aus Milch, Germ, Zucker und Mehl zubereiten und gehen lassen. Dann das Dampfl gemeinsam mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig rasten lassen. Danach portionieren und schleifen, also zu einer Kugeln mit glatter Oberfläche formen.
Die Kugel nochmals gehen lassen und zweimal mit Ei bestreichen. Für das typische Pinzenmuster etwas Öl auf die Schneideflächen einer Schere geben und die Pinze…
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